Yemek Tarifleri - HOŞGELDİNİZ UMARIM SİZE FAYDALI OLABİLİRİM

Çikolatalı Rulo Pasta ve Cuma Menüsü

28/2/2008

Cikolatalirulo

Çikolatalı Rulo pasta:

Pandispanyası:

4 yumurta
1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Muhallebisi:

Dilediğiniz bir pasta kreması veya 1 paket hazır puding, 500ml süt

Üzerine:

Dövülmüş ceviz

Hazırlanması:

Yumurta ile şekeri çırpın. Kalan mazlemeleri ekleyip karıştırın. Fırın tepsinize yağlı kağıt serin. Hamuru kağıdın üzerine yayıp 180C fırında pişirin.
Piştikten sonra yağlı kağıdı kekten sıyırın. Hazırladığınız pudingin yarısını kekin üzerine döşeyin. Cevizin yarısını üzerine serpin. (birazını dışı için ayırın)
Keki rulo yaparak sarın. Kalan pudingi üzerine dökün. Cevizle süsleyin. Buzdolabında soğutup servis yapın.

Kategori: Yemek Tarifleri | Yorum (yok) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı

Kolay Su Böreği ve Teyzemin Sofrası

28/2/2008

Kolay_su_boregi

Cumartesi toplantılarımız bu defa teyzemdeydi. Annem poğaça, ablam da kunta kinte yapacaklarını söylediklerinde ben de börek yapmaya karar verdim. Aslında teyzem yeminler verip bir şey yapmamamı söylemişti ama ben "kayınvalidem için yapıyorum!" diyerek kendisini ikna etmeyi başardım. Tarife geçmeden önce yine menüdekileri sayayım:

Teyzesofra

Teyzemin harika sofrasındakiler:

zeytinyağlı yaprak sarma
mercimek köftesi
kereviz salatası
kol böreği
benim kolay su böreğim
annemin yaptığı poğaçalar
ablamın yaptığı kunta kinte
feyza'nın kupları
kabak tatlısı

Annemlerin ve Feyza'nın tariflerini almadan önce hazır bekleyen su böreği tarifi:

Kolay Su Böreği

Sofra Dergisi Eylül 2006 sayısından.

Malzemeler:

6 adet yufka
4 yumurta
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı su

içi:

300gr beyaz peynir
1 demet maydanoz, doğranmış

Hazırlanması:

Yumurta, süt, sıvıyağ ve suyu derin bir kapta iyice karıştırın. Yağladığınız büyük boy fırın tepsisine bir yufkayı serin. Taşan kenarları koparın.
Başka bir yufkayı rulo halinde sarıp 7-8cm'lik parçalar halinde kopararak hazırladığınız sütlü karışıma batırın ve yanyana tepsiye dizin. Diğer bir yufka ile daha aynı işlemi tekrar edin. İç malzemesini yayın. Diğer 2 yufkayı yine parça parça kopararak sütlü karışıma batırıp iç malzemesinin üzerine dizin.
Kalan son yufkayı da en üste kapatarak artan sütlü karışımı böreğin üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 190C fırında üzeri kızarana dek pişirin. Sıcak servis yapın.

notlar: tarifte tepsiye serilen ilk yufkanın kenarlarını koparınca ne yapacağımız söylenmiyordu, ben onları da tepsiye dizdim ancak fazla gelir diye 5. yufkayı biraz küçülterek kullandım. En üst katın kenarlarını böreğin altına kıvırdım. Pişerken kenarlarda biriken sütlerden dibi tutacak diye korktum ama kolay çıktılar. Bir de altının iyice pişmesi söyleniyordu ben üzeri kızarınca üstüne folyo kapatıp bir süre daha pişirmeye devam ettim

Kategori: Yemek Tarifleri | Yorum (yok) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı

Yemek TaifleriYENİ

28/2/2008

Ispanakli_kis

Yıllarca kiş tarifi denemekten uzak duran ben geçen cumartesi sabah kahvaltısına gelecek arkadaşlarım için annemin önerisiyle nihayet kiş yaptım. Hatta minik tart kalıplarımda çok da şirin oldular ama kar İstanbul yollarını özellikle de bizim semti kapatınca onlara ikram etmek kısmet olmadı.

Tarif Defteri'nde Aslı Dost'un verdiği tarifi kullandım. Teşekkürler Aslı!

Ispanaklı Kiş

Hamur Malzemeleri:

100gr soğuk margarin
2 su bardağı un
1 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt (kıtır bir hamur elde etmek isterseniz yoğurt yerine buzlu su)

Margarini unla mıncıklayarak unufak hale getirin.
Yumurta ve yoğurt ilavesiyle yağlanmış 21cmlik kalıbınıza (veya minik kalıplara) yayıp pişirin. (benim tamamen pişirdiklerim sonradan ıspanak ilavesiyle tekrar pişirince biraz kuru oldular bu yüzden ön pişirmeyi çok uzun tutmamakta yarar var.)

İç Malzeme

1 orta boy soğan
mantar, arzuya göre
1 kg ıspanak
tuz karabiber
beyaz peynir
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı un, silme
2 su bardağı süt

Soğanı mantarla kavurup mantar suyunu çekene kadar pişirin, yıkayıp doğradığınız ıspanakları ekleyin. Ispanak suyunu çekene kadar pişirip tuz, karabiber ve peynir ekleyin.
Unu sıvıyağ ile kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü ekleyip muhallebi gibi pişirerek beşamel sos elde edin.
Kiş hamurunun üzerine önce ıspanağı sonra beşamel sosu yayıp sos kızarana kadar pişirin.

Ablaminsofrasi

Benim kişlerle beraber yaptığım havuçlu kekleri de akşamki buluşmamız için ablama götürdüm. Ablamın yaprak sarma, ıspanaklı börek, tel şehriye salatası ve muhallebili tatlı yaptığı sofrası için annem kestaneli pilav, kayınvalidem iki renkli kurabiyeler, teyzem de peynirli poğaçalar getirmişti...

Kategori: Yemek Tarifleri | Yorum (yok) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı